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桃果实采收分级包装和贮藏

2021-08-18 来源:晋中机械信息网

桃果实采收、分级、包装和贮藏

1.确定果实成熟度

a.七成熟 绿色大部褪去,白肉品种呈浅绿色,黄肉品种呈黄绿色。着色品种开始着色。果实硬。

b.八成熟 绿色基本褪去,白肉品种 果面呈绿白色,黄肉品种呈现绿黄色。果实仍硬,稍有弹性。

c.九成熟 绿色全褪去,白肉品种底色呈乳白色,黄肉品种呈浅黄色。果面光洁,毛茸稀,果肉弹性大,有香味,果面充分着色。

d.十成熟 白肉品种底色呈乳白色,黄肉品种呈金黄或深黄色。果肉柔软,毛茸易落,香味浓,是食用最佳程度。

2.采收期 就地销售可在九成熟时采收,近距离运输在八成熟时采收,远销、外销在七八成熟时采收,罐藏硬肉桃七八成熟时采收,罐藏软肉桃在八九成熟时采收较好。

3.采收方法 采收时要分品种根据不同的成熟度要求,分批采收。采果时由树下而树上,由外而里逐枝进行,防止漏采。采果人员修短手指甲,轻拿轻放。

3.分级 采收后,剔出过熟果、病果、虫果、伤果和碰压果,分级包装,使果实规格化。生产中鲜食桃通常按大小分级,小形果品种按5-6个果1斤、4-5个1斤的标准分级;中形果品种按4-5个1斤、3-4个果1斤的标准分级;大形果品种按2-3个果1斤、2个果1斤以上的标准分级。

4.包装 就地近销包装多用塑料周转筐,筐的四周用纸衬垫,每筐不可装得过满,以免碰压伤。出口包装要用纸箱或木箱,上下用瓦楞纸等衬垫。每果用软纸包严,空隙用纸填实。每标准箱盛果5千克。

罐藏加工果的质量要求较严,一般用木箱作容器,箱高不超过20厘米,分层码放,不能超过箱面高度,防止压伤。箱的四周用纸衬垫,用纸填实果实间空隙,防止运输过程中滚动。在箱上挂上标签,注明品种、等级、毛重、净重、日期。

5.低温运输 将分级包装桃果在的冷库内降低温度至2℃-5℃,然后装车保温运输。近年蒙阴销往福建的桃果多采用此法。

6.果实贮藏

a.冷藏 将硬熟时采摘的桃子,在的冷库内保持温度0℃-5℃相对湿度80%-90%,一般可保存2-3周。

b.窖藏 青州蜜桃在寒露后来收贮藏。在地势高燥处挖窖,窖深60-80厘米,窖底铺一层高粱秸,其上再铺一层柏树枝,将桃果分层堆放其上,地窖上盖芦席。结冰后,将果实移入室内缸中。可贮到初春。

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